精進だし醤油を10倍にうすめるだけ!
具たくさんで栄養満点の簡単汁。
根菜類は乱切りにし、ごぼうは水にさらす。
里芋は皮をむき、塩もみしてぬめりを取り、乱切りにする。
こんにゃくは一口大にちぎり、熱湯でサッと茹でて水気を切る。
長ねぎは小口切りにする。
鍋にごま油を熱して(1)~(3)を炒め、Aを加えて柔らかくなるまで煮る。
(5)に豆腐を一口大にちぎって加え、ひと煮立ちさせる。
器に盛り、(4)を散らす。
つゆのコクにトマトの酸味とアボカドの濃厚な味わいがよく合う一品です。さわ…